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돌아온 무등일보 '레시피'가이드 [무슐랭 설날 특집] 시리즈!
오랜만에 돌아온 무슐랭 명절특집, 이번엔 설날!
연휴도 긴 만큼 먹을 시간도 많고 쉬는 시간도 많다!
대표 음식인 '떡국' 대신 '떡 만두국' 한번 만들어 먹어보자!
* 간단조리법
· 재료 (2인분 기준)
떡국 떡: 200g (물에 10분 정도 불려 준비)
만두: 6~8개 (냉동 만두 가능)
육수: 5컵 (멸치/다시마 육수 또는 사골 육수)
계란: 1개
대파: 1/2대 (송송 썰기)
김가루: 약간
참기름: 1작은술
간장: 1큰술
소금, 후추: 약간
· 만드는 방법
1. 육수 끓이기
- 냄비에 멸치와 다시마로 만든 육수나 사골 육수를 넣고 끓입니다. (멸치/다시마 육수는 10분 끓인 후 건더기를 건져내세요.)
2. 떡과 만두 넣기
- 끓는 육수에 떡국 떡을 넣고 23분 정도 끓입니다. 떡이 말랑해지면 만두를 넣고 57분 정도 더 끓입니다.
3. 간 맞추기
- 간장과 소금으로 간을 맞추고, 후추를 약간 뿌립니다.
4. 계란 풀기
- 계란을 잘 풀어 국물이 끓고 있는 냄비에 천천히 둘러가며 넣고, 살짝 저어 계란이 퍼지도록 합니다.
5. 마무리
- 불을 끈 뒤 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 섞습니다.
6. 플레이팅
- 그릇에 떡만두국을 담고 김가루를 올려 마무리합니다.
박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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단독 [무슐랭] "절대 알려줄 수 없다" 광주 현지인들만 아는 남구 '월산동' 맛집 오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.남구에 '월산동'이라는 곳이?광주 현지인이거나, 그곳에 거주하는 사람만잘 알고있는 월산동의 숨겨진 맛집!▶한중양꼬치광주 남구 군분로 108▶매운돼지등갈비찜광주 남구 군분로 163▶한중양꼬치_유명해지면 좋겠지만 또 나만 알고싶다.양꼬치가 호불호가 많이 갈리지만, 먹어본 사람들이 하나같이 말하는 곳."번창하면 좋지만 나만 알고 싶기도 하다"부추꼬치와 마늘쫑꼬치가 인기가 가장 많다던데? 질리지도 않고 계속 생각이 나는 맛이라고 한다.다양한 반찬과 소스덕에 더 맛이 살아나는 곳!▶매운돼지등갈비찜_매운등갈비찜은 여기로 가래요.매운거 먹고 스트레스 풀기도 좋게 맵기를 조절할 수 있다! 가성비 좋고 맛도 좋은 등갈비찜 맛집!하지만 맵찔이들은 꼭 1단계를 먹는걸 추천한다. 고기 잡내도 없고 양도 많아서 평이 너무 좋은 곳.다 먹고나서 볶음밥은 꼭 필수다... 배불러도 꼭 먹어보길.. 재방문하게 될껄?박준서기자 junseo0308@mdilbo.com
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