오늘은 무엇을 먹지? 먹거리로 고민이 많은 요즘, 무등일보가 당신의 맛집 가이드가 되어드릴게요.

돌아온 무등일보 '레시피'가이드 [무슐랭 설날 특집] 시리즈!

오랜만에 돌아온 무슐랭 명절특집, 이번엔 설날!

연휴도 긴 만큼 먹을 시간도 많고 쉬는 시간도 많다!

대표 음식인 '떡국' 대신 '떡 만두국' 한번 만들어 먹어보자!

* 간단조리법

· 재료 (2인분 기준)

떡국 떡: 200g (물에 10분 정도 불려 준비)

만두: 6~8개 (냉동 만두 가능)

육수: 5컵 (멸치/다시마 육수 또는 사골 육수)

계란: 1개

대파: 1/2대 (송송 썰기)

김가루: 약간

참기름: 1작은술

간장: 1큰술

소금, 후추: 약간

· 만드는 방법

1. 육수 끓이기

- 냄비에 멸치와 다시마로 만든 육수나 사골 육수를 넣고 끓입니다. (멸치/다시마 육수는 10분 끓인 후 건더기를 건져내세요.)

2. 떡과 만두 넣기

- 끓는 육수에 떡국 떡을 넣고 23분 정도 끓입니다. 떡이 말랑해지면 만두를 넣고 57분 정도 더 끓입니다.

3. 간 맞추기

- 간장과 소금으로 간을 맞추고, 후추를 약간 뿌립니다.

4. 계란 풀기

- 계란을 잘 풀어 국물이 끓고 있는 냄비에 천천히 둘러가며 넣고, 살짝 저어 계란이 퍼지도록 합니다.

5. 마무리

- 불을 끈 뒤 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 섞습니다.

6. 플레이팅

- 그릇에 떡만두국을 담고 김가루를 올려 마무리합니다.

박준서기자 junseo0308@mdilbo.com