K-푸드, 정관스님과 함께 하는 사찰음식·발효여행이 장성 천진암에서 26~27일 1박2일 동안 진행된다.

국제슬로푸드한국협회 슬로푸드광주지부 주관으로 열리는 이번 행사에는 광주지부 회원을 비롯 서울,전주회원 30여명이 템플스테이 형식으로 참여하게 된다.

이번 프로그램은 정관스님의 음식철학과 연결되는 슬로푸드의 정신을 소개하는 이론 교육과 음식시연 및 발우공양 체험으로 진행된다. 특히 음식시연은 버섯 장아찌 3종과 된장·간장을 활용한 발효음식 비법이 전수될 예정이라 기대를 모은다.

박민숙 슬로푸드 광주지부장은 "이번 행사는 K-푸드 열풍에 힘입어 그 근간인 발효음식, 사찰음식을 이해하는 자리다"며 "좋고 깨끗하고 공정한 슬로푸드운동에 대한 이해와 조리의 중요성을 공유하기 위해 마련했다"고 밝혔다.

한편 2019년 4월 창립한 슬로푸드 광주지부는 올해 6월 '조리하는 대한민국' 릴레이 켐페인의 일환으로 동구인문학당에서 광주 로컬 자원인 우리밀을 활용한 음식 체험활동과 2023 광주비엔날레 개막 파티에서 전남의 슬로푸드를 선보여 국내외 방문객의 호평을 모은바 있다.

국제슬로푸드한국협회는 전세계 160개국과 함께 기후위기를 막기 위해 생물다양성과 맛의 다양성, 지역 전통식문화를 지키기 위한 활동을 펼치고 있다.

김혜진기자 hj@mdilbo.com