영업시간: 10:00 ~ 21:00 (월요일 정기휴무)
넷플릭스 예능 프로그램 '흑백요리사:요리 계급 전쟁'에 출연한 광주 유일 조리명장, 안유성 셰프가 화재다.
안 셰프는 호남 유일의 ‘백수저 셰프’로 참가했다. 그의 독창적인 요리 철학을 바탕으로 프로그램서 인상 깊은 활약을 펼쳤다. 덩달아 안 셰프의 식당도 주목을 받고 있다.
광주 서구 농성동에 위치한 '장수나주곰탕'에선 그의 요리 철학을 엿볼 수 있다. 안 셰프는 '일식 요리사'라고 정평이 나 있는 인물이지만, 요리는 '곰탕'으로 시작했다. 이 식당은 안 셰프가 나주에서 50년간 곰탕집을 운영한 어머니의 뒤를 이은 가게다.
'장수나주곰탕'에선 국내산 한우를 사용한 맑은 국물의 곰탕(1만1천원)을 선보인다. 또 수육곰탕(1만4천원), 한우생고기(3만5천원), 수육무침(1만2천원)이 대표적인 메뉴로 손꼽힌다.
이 식당의 주메뉴인 '장수나주곰탕'은 한우 뼈를 오랜 시간 끓여 내어 진하면서도 깔끔한 국물이 특징이다. 또한 토렴 방식으로 제공되기 때문에 국물이 밥알에 스며들어 깊은 맛을 낸다.
이 식당은 '축산물 등급판정확인서'와 '도축검사증명서'도 확인할 수 있어 믿고 먹을 수 있다. 또한 안 셰프는 백종원이 프리젠터로 나온 '다큐 인사이트' <한우 랩소디>에 출현하여 '곰탕'에 대한 지식을 선보였다.
주차 공간은 식당의 전용공간이 2곳이나 있어 걱정없이 차량을 이용 할 수 있다.
박현기자 pls2140@mdilbo.com
- [무잇슈] '안전장치 마련'…신세계, 백화점 확장·광천터미널 개발 동시 추진 '무잇슈'란?: 무등일보가 정리하는 '오늘의 잇슈' 입니다.정치·경제·문화·사회 등 광주 전남 지역에서 화제 된 주요 뉴스를 클리핑하여 제공합니다.◆AI가 설명하는 세줄요약관련기사: https://www.mdilbo.com/detail/c3QycN/732947▶ 신세계가 추진하는 광천터미널 복합화 사업이 당초 3단계 계획에서 2단계로 줄어들어 백화점 확장과 터미널 사업이 동시에 추진된다.▶ 이번 결정은 사업의 연속성과 지역사회 신뢰를 확보하기 위한 것이다.▶ 광주시는 이른바 '먹튀'를 방지할 안전장치를 마련한 셈이고, 신세계는 사업 기간을 단축할 수 있다고 한다.기사제목을 클릭하면 해당 내용으로 넘어갑니다.▶ 강진 마량항, 해양 스포츠·레저 중심지로 ‘자리매김’낚시가 해양 스포츠로 각광받고 있는 가운데 강진에서 국내 최대 규모의 선상 낚시 대회가 열려 눈길을 끈다. 이번 대회를 통해 강진 마량항이 해양 스포츠와 레저의 중심지로 자리매김하고 있어 낚시관광객 유치를 통한 지역경제 활성화에 교두보가 될 수 있을지 주목된다.▶ 북구 ‘홉스트리트’, 주민 체감 없으면 전시행정 그친다광주 북구가 11월 삼각동과 일곡동 주변 테마거리 조성사업에 나선다. 당초 BTS 멤버 제이홉을 활용한 마케팅으로 인해 전시행정이라는 지적도 일었으나, 북구는 주민들이 체감할 수 있는 사업도 함께 진행하겠다는 입장이어서 귀추가 주목된다.▶ 광주-대구 여성들, 10년째 ‘달빛교류’로 우의광주시는 달빛동맹 사업의 하나로 31일 ‘광주-대구 여성단체 교류사업’ 행사를 가졌다고 밝혔다. 광주여성단체협의회와 대구여성단체협의회 회원 100여명이 참여한 이날 행사는 양 도시 간 정책 협력, 문화 교류 등 연대와 화합을 도모하는 장으로 마련됐다.▶ “치매 노모 부양 힘들어” 바다로 차 돌진 40대 징역 6년치매 투병 중인 어머니와 형이 탄 차량을 몰고 바다로 돌진해 살해한 40대에게 징역 6년이 선고됐다. A씨는 지난 6월 9일 오후 5시5분께 무안군 홀통선착장에서 자신의 SUV 차량에 70대 어머니와 50대 형을 태운 채 바다로 돌진, 어머니와 형을 숨지게 한 혐의로 기소됐다.▶ “농촌 정서, 내가 제일 잘 하겠더라구요”지난해 광주광역시문화예술상 허백련미술상 본상을 수상한 박문종 작가가 수상자에 특전으로 주어지는 기획전을 1일부터 12월 25일까지 의재미술관에서 연다. 흙물을 사용한 작품 등 그의 독특한 작품세계를 살펴보자. 안태균 수습기자 gyun@mdilbo.com
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